2013. január 31., csütörtök

Oufitfs of the year-2012

Ezt a bejegyzést még az év elején akartam kitenni amolyan "visszatekintés" gyanánt, aztán nem volt se laptopom se internetem 2 hétig, úgyhogy most került sorra, de remélem nem bánjátok. Az elmúlt évben több outfites kép is készült ide, és az Instagramra is, szóval ezeket szedtem össze egy csokorba, aki rendszeresen követ annak nem lesz semmi újdonság, viszont számomra is érdekes volt visszanézni ezeket a képeket, szetteket, van, amit már nem vennék így fel, van amit bármikor, újra. :) 


































2013. január 28., hétfő

Recept-hétfő: Afgán rizs (Kabuli pulao)

 Egy egészen más ízvilág tárult fel előttem, és bár az első pár falat még fura volt és rettenetesen szokatlan-bárány, rizs és mazsola mindez együtt-, utána már annyira ízlett hogy rögtön dupla adagot ettem belőle. Mikor először álltam neki egyedül elkészíteni az afgán rizst nem sikerült tökéletesen, azóta azonban többször is megcsináltam, és mindig osztatlan sikert aratott.


Hozzávalók: 


Eszközök


  • Serpenyő
  • Kukta 
  • Szószos serpenyő (kisebb, olyan, amiben nem ég le) 
  • Szűrő
  • Szűrős lapát szerű szedő
  • Konyharuha


Húshoz:

  • Bárány vagy marha hús csonttal
  • 1 dl növényi olaj
  • 2 kicsi hagyma (csíkra vágva)
  • 3-4 megtisztított fokhagyma egészben
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 tk koriander
  • 4-5 csésze víz
  • só, bors
Répa és mazsola:

  • 3-4 közepes répa vékony csíkokra vágva
  • 1 csésze fekete mazsola
  • fél tk kardamom
  • 1 csésze növényi olaj (ne olíva!)
Rizs:
  • 4 csésze basmati rizs (ezt 3-4 órára be kell áztatni előtte, megmosva, fedő nélkül, hideg vízben) 
  • 1 csésze növényi olaj
  • 1 csésze cukor
  • 1 tk őrölt kömény
  • 3/4 csésze víz
 Legelőször a húst kell elkészíteni, mert ez a kuktában fél órát fog főni, ez idő alatt kész lehetünk a többi dologgal is. A kuktába öntsünk olajat, majd dobáljuk rá a húst, ha kicsit megpirult, jöhet rá a hagyma és a fokhagyma. Összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük vízzel, rá a fedő és fél órán át főzzük kis-közepes lángon. 

Követkekő lépésként jöhet a rizs: egy nagy alumínium lábosban tegyünk fel vizet forrni (vízforralóval időt spórolhatunk, de ha nincs, akkor már a hús előtt tegyük fel a vizet, így mire az elkezd főni, felforrt a víz is) az a lényeg, hogy jóval több víz legyen, mint rizs, tehát ha 4 csésze rizs van, akkor nyugodtan mehet ennek a 3-4 szerese vízből. Ha már forr a víz tegyünk bele sót, majd öntsük bele a rizst. Egy nagy, szűrős lapátszerű szedővel kell majd forgatni a rizst. Pár percenként meg kell forgatni hogy ne tapadjon le és a rizsszemek ne tapadjanak egymáshoz. Mivel rengeteg víz van, így nem kell félni a leégéstől, de az a lényeg, hogy időnként forgassuk. 10-12 percig kell így főzni közepes lángon. Akkor vagyunk készen ezzel a szakasszal, ha a rizst ujjaink közé fogva megnyomjuk, és nem teljesen puha, málós, hanem kicsit még kemény. Ekkor leöntjük szűrővel a vízet róla, és fedőt teszünk rá, és nagyon kicsi lángon főzzük tovább.


Ekkorra már elő van készítve a nagyon vékony csíkokra vágott répa és a mazsola. Serpenyőben olajat hevítünk és mielőtt teljesen forró lenne akkor dobjuk bele a répa csíkokat és a kardamomot. Közepes lángon sütjük 3-4 percig, majd rádobjuk a mazsolát és az egészet még 2 percig sütjük az olajban. Ha kész vagyunk a szűrős lapátszerű szedővel (mi lehet ennek a hivatalos neve, hm..?) kiszedjük egy konyhai papírral lefedett tányérra, felitatjuk a felesleges zsíradékot, és egy saját készítésű alumínium táskába (egy kb fél méter hosszú részt letépünk, félbehajtjuk, az oldalat duplán és az alján is behajtjuk) tesszük a keveréket, majd lezárjuk egyszerűen csak úgy, hogy behajtogatjuk a "táskát". Ez mehet a rizs mellé a fazékba!

A rizst a második fázisban ne főzzük 10 percnél tovább, ha lassabban haladtunk a répával, akkor zárjuk el a gázt, és csak a fedő alatt párolódjon. 

Végül egy kisebb szószos serpenyőbe öntsünk egy csésze olajat és ugyanennyi cukrot. Egyszerre melegítsük fel a kettőt, időnként kavarjuk meg, közepes láng. Ha már barna a cukor és teljesen elvegyült az olajjal akkor a szűrős lapáton keresztül öntsük az egészet a rizsre (miután kivettük a répás táskát!) majd óvatosan keverjük meg, de vigyázzunk arra, hogy az alját ne mozgassuk fel, mert az ilyenkorra nagy valószínűséggel már odatapadt-és ez a lényeg. :) Ekkor adjuk hozzá a 3/4 csésze vízben feláztatott őrölt köményt és az egészet ismét megkavarjuk, majd mehet ismét rád a fedő és a "táska" bele, még 15 percen át főzzük. A fedőt ezután egy pillanatra se vehetjük le róla! Ha nem zár jól a fedő, akkor egy konyharuhába csomagoljuk és így biztosak lehetünk abban hogy teljesen szigetelve lesz. 

Ha már a hús is megfőtt és a rizzsel is kész vagyunk jöhet a tálalás: 

Ez minden régióban más és más-akár csak maga a recept-de minden esetben egy nagy alakú tálra lesz szükségünk. Erre szedjük a rizst, a közepén lyukat formázunk és beletesszük a húsokat (a húsnak a szaftjára nem lesz szükség, de nem kell teljesen lecsöpögtetni sem) még egy adag rizs rá és erre szórjuk ízlésesen a répás-mazsolás mixet. 

Csinálhatjuk azt is hogy az utolsó fázisban kivesszük a táskából a répás mixet és lazán belekeverjük a rizsbe. Ebben az esetben tálalásnál a rizst kiszedjük a tálra és a tetejére halmozzuk a hús darabokat.

Ha magyaroknak tálaljuk akkor kést-villát, ha afgánoknak akkor villát és kanalat tegyünk a teríték mellé. :))






2013. január 5., szombat

2012-Visszatekintés


Az elmúlt évben sajnos nem mindig voltam olyan aktív blogger, mint amilyennek kellett volna lennem, többször is szünetelt a blog különböző okok miatt bizonyos időkre. Visszatekintve 2012-re mégis azt mondom hogy jó évet zártam a blog szempontjából, született pár olyan bejegyzés ami rekordszámú oldalletöltéseket produkált, illetve pont a lista első helyén álló post még 2011 végén született és idén elképesztően magas letöltéssel futott.
Tudom, nem sok uj bejegyzes szuletett az utobbi idoben, ez az alkotoi valsag es az idohiany egyuttes muve, nem akarok igergetni, de igyekszem aktivabb lenni a jovoben es remenyeim szerint az idei ev meg sikeresebb lesz a Crystal Makeup Studio eleteben! :)

Legnépszerűbb bejegyzések 2012-ben










Országok szerinti népszerűség



  1. Magyarország
  2. Szlovákia
  3. Románia
  4. Egyesült Államok
  5. Egyesült Királyság
  6. Németország
  7. Hollandia
  8. Szerbia
  9. Franciaország 
  10. Ausztria


Az évem képekben


Törökország


Nizza

Nizza



Monte Carlo








Amsterdam










Den Haag



Karácsonyi menü Magyarországon


Ezuton is szeretnek mindenkinek boldog, sikeres uj evet kivanni!
Kovessetek az almaitok es sose adjatok fel! :)